star (2011-07-12)
Rzeczywiście podkręcone, a nawet pokręcone to wino. Zmęczone sobą samym, świeżości musieliśmy szukać gdzie indziej i znaleźliśmy w prostym Nebbiolo od Bruno Giacosy, z Ballentinesa, czyli Tudor House. A to ma koncentrację, ma słodyczy trochę, mało ma kwasu, dużo garbnika, niestety zbyt suchego, nie do przełknięcia. To są wina, których nie chcę pić. Nie wierzę aby dekantacja miała w czymś mu pomóc. Jancis Robinson gdzieś pisała o tych "suchych taninach" jako chorobie naszych czasów, o tym, że dojrzałości winogrona nie osiągają, jeśli tylko cukier jest wyznacznikiem. Nobile po próbach z Dei u Mielża wydaje mi się mieć ten kłopot, Brunello jakoś zgrabniej sobie z tym na ogół radzi. Z drugiej strony Bettane pisał o jakimś winie, że taniny na tym etapie jeszcze wysychające/usychające, co sugerowałoby możliwość zmiany gdyby poczekać. Może za wcześnie, może się pospieszyliśmy, jest już za późno, nie jest za późno?
wino11826#31301